zondag 21 november 2010

Brood

Op de Franse blog "aufildelaviecejour" van la fourmi
trof ik de volgende tekst met afbeelding aan:

Petit déjeuner, au pied du lit……..

En dit is mijn reactie..................
Voici ma réaction................

De dame heeft jouw pantoffels nodig.......
Il la faut tes pantoufles........................


Hunger-Pains door Ted Sabarese via

zaterdag 20 november 2010

Western spaghetti


Voor de grote trek / Pour la grande faim


klik op de afbeelding om de video te zien


!!??

vrijdag 12 november 2010

Mieren / des Fourmis


Deze mieren laten zich hun maaltijd (wat het ook is) goed smaken
Ces fourmis goûtent leur repas

Speciaal voor Claire
Spécialement pour "Claire la fourmis au pays des cigales"

:-)


dinsdag 9 november 2010

Flammenkuchen / Tarte flambée


In deze herfstige tijden verlang ik naar een
Flammenkuchen
op het terras in de tuin..................

foto © Cigale

Maar ook in de herfst, in huis, bij kaarslicht en met een lekker glas witte wijn uit de Elzas smaakt de Flammenkuchen heerlijk.

Dit is het recept voor 2 personen (2 Kuchen):
200 gram Koopmans witbroodmix
125 ml lauw water
2 el olijfolie
100 g spekblokjes, gemalen in de keukenmachine (tot piepkleine blokjes)
grote uien in flinterdunne ringen (schoon 200 g)
1 theelepel suiker
peper
1 eigeel
100 g crème fraîche
nootmuskaat
plakjes jong belegen Goudse kaas (zoveel dat de bodem bijna bedekt is)
2 grote zwarte pizzavormen met gaatjes in de bodem

Maak een beslag van witbroodmix, water en olijolie
Kneed het goed door en zet het warm en tochtvrij weg onder plastic huishoudfolie
Laat minimaal 2 uur rijzen
Laat in een anti-aanbak koekenpan de spekblokjes zachtjes even aanbakken
Voeg de uienringen toe en een schepje suiker en een beetje peper
Laat zo'n 10 minuten op spaar langzaam glazig worden
Laat afkoelen tot lauw
Verwarm de oven voor op 250° turbo
Plaats 1 bakblik boven het midden en de andere onder het midden
Deel het deeg in twee en rol beide lappen heel dun uit, net zo groot als de pizzavormen
Roer de dooier, de crème fraîche en de nootmuskaat door elkaar
Bedek de pizzabodem ermee
Bedek met plakjes kaas
Verdeel het mengsel van de spek + uienringen erover
Bak krap 10 minuten in de oven op 250° turbo
Mmmmmmmmmmm



vrijdag 5 november 2010

In mijn keuken


Kijkje in mijn keuken




Photo's © Cigale

zaterdag 30 oktober 2010

Halloween spinnenweb-koekjes

Morgen is het Halloween, dus bak alvast spinnenweb-koekjes

klik op de afbeelding voor het recept

maandag 20 september 2010

Pompoencappucino - Cappucino aux courges

Als je dit recept in een cappucino-kopje serveert zijn de ingrediënten voor 4 personen
20 gram boter
200 gram pompoen, schoongemaakt gewogen, in blokjes gesneden
1 kleine zure appel in kleine stukjes gesneden
1 middelmaat ui gesnipperd
1 theelepel milde currypasta (potje van Patak)
1 à 2 kipbouillonblokjes
1/2 theelepel tijm
1/2 liter water
half stijf geklopte slagroom
fijngeknipt peterselie- en selderijblad
***
Smelt de boter in de soeppan
Fruit pompoen, appel en ui zachtjes
Voeg 1 theelepel currypasta toe en roer die erdoor
Voeg het water en de bouillonblokjes en een beetje tijm toe
Laat 20 minuten zachtjes koken
Pureer de soep met de staafmixer, of nog beter in de keukenmachine
Verwarmen
Doe de soep in de kopjes, slagroom erover en garneer met gesnipperde kruiden
Eet smakelijk!
Kijk ook naar mijn fotoreportage met pompoenen


Pour Claire: traduction française
Quand servi dans tasses cappucino la recette est pour 4 personnes
20 grammes de beurre
200 grammes de courges, pèsé épluchées et en cubes
1 petite pomme aigre épluchée et en cubes
1 oignon medium en petits morceaux
1 petite cuillère pâte de curry (marque Patak en petit pot)
1 à 2 bouillon-cubes
1 demie cuillère de thym
1 demi litre d'eau
crème Chantilly demie épais
persil et céleri à grain fin
***
Fondre le beurre dans une casserole de soupe
Faire revenir à feu modeste les morceaux de courges, de pomme et du oignon
Ajouter la cuillère de pâte de curry
Mélanger
Joindre le demi litre d'eau, les bouillon-cubes et le thym
Faire cuire pendant 20 minutes
Mouliner au robot ménager, tenir au chaud
Servir dans tasses pour cappucino et garnir avec le crème Chantilly et persil et céleri
Bon appetit!

woensdag 8 september 2010

Pasta met tonijn

Onderstaand recept is snel te maken en smaakt heel erg lekker.
De pasta die ik gebruik is schelppasta van Xenos.
Kies in ieder geval een pasta met een stevige "bite".



Ingrediënten voor 2 personen

200 g pastaschelpen
3 eieren
1 blikje tonijn op olie
150 g crème fraîche
schepje bouillonpoeder
een handje fijngeknipte basilicumblaadjes

Bereiding

Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in grove stukjes
Snijd ook de tonijn in grove stukjes
Kook de pasta volgens kookvoorschrift
Giet af
Laat het gas aan onder de pan
Roer de stukjes tonijn door de pasta
Roer ook de crème fraîche erdoor
Strooi er een schepje bouillonpoeder en wat peper over
Roer er voorzichtig de stukjes ei en de basilicum door
Dien op in een rustieke schaal
Eet smakelijk


Foto's © Cigale

dinsdag 24 augustus 2010

Een verjaardagsdinertje midden in de natuur

Het Eiland in het Weiland

De Brasserie van Henk en Hannie Elhorst bij Kockengen is alleen te voet te bereiken over de dijk langs de vaart. Daarna het drijvende bruggetje over en je bent op het eiland in het weiland. Een uitgelezen plek om met mooi weer te genieten van je diner, het uitzicht, de vogels.................


Foto google maps





















Alle foto's © Cigale

 

dinsdag 3 augustus 2010

Zomers recept

Bron: Libelle 2010

Gedroogde tomaten

Snij 10 roma tomaten in de lengte in vieren.
Leg ze op bakpapier op de bakplaat met de snijkant naar boven.
Meng 4 uitgeperste teentjes knoflook met 2 tl kristalsuiker en 1 tl gedroogde oregano.
Verdeel dit mengsel over de tomaten.
Schenk op elk partje een druppel balsamico-azijn en droog de tomaten 2 uur in een voorverwarmde oven op 150° turbo.




maandag 2 augustus 2010

La table de Moustaki

5 novembre 2003 / Carte Postale Gourmande

Les amis - Georges Moustaki


Je voudrais mes amis vous offrir à ma table
Les meilleurs vins les meilleures nourritures
Du tabac parfumé des herbes délicates
Et des liqueurs aux couleurs enivrantes


Les filles qui seraient parmi nous seraient belles
Prêtes à offrir tout un lit de tendresse


Je voudrais regarder briller vos yeux de grâce
A votre bouche surprendre un sourire
Je voudrais faire chanter toutes les musiques
Charmer vos coeurs en charmant vos oreilles


Les filles qui seraient parmi nous seraient belles
Prêtes à offrir tout un lit de tendresse


Je voudrais allumer des bougies silencieuses
Qui danseraient des danses amoureuses
Et je me sentirais alors un peu des vôtres
J'aurais moins froid et je serais moins seul


Les filles qui seraient parmi nous seraient belles
Prêtes à offrir tout un lit de tendresse