Pompoencappucino - Cappucino aux courges

Als je dit recept in een cappucino-kopje serveert zijn de ingrediënten voor 4 personen

20 gram boter
200 gram pompoen, schoongemaakt gewogen, in blokjes gesneden

1 kleine zure appel in kleine stukjes gesneden

1 middelmaat ui gesnipperd

1 theelepel milde currypasta (potje van Patak)

1 à 2 kipbouillonblokjes

1/2 theelepel tijm

1/2 liter water

half stijf geklopte slagroom

fijngeknipt peterselie- en selderijblad

***

Smelt de boter in de soeppan

Fruit pompoen, appel en ui zachtjes

Voeg 1 theelepel currypasta toe en roer die erdoor

Voeg het water en de bouillonblokjes en een beetje tijm toe

Laat 20 minuten zachtjes koken

Pureer de soep met de staafmixer, of nog beter in de keukenmachine

Verwarmen

Doe de soep in de kopjes, slagroom erover en garneer met gesnipperde kruiden

Eet smakelijk!

Kijk ook naar mijn fotoreportage met pompoenen

Pour Claire: traduction française

Quand servi dans tasses cappucino la recette est pour 4 personnes

20 grammes de beurre

200 grammes de courges, pèsé épluchées et en cubes

1 petite pomme aigre épluchée et en cubes

1 oignon medium en petits morceaux

1 petite cuillère pâte de curry (marque Patak en petit pot)

1 à 2 bouillon-cubes

1 demie cuillère de thym

1 demi litre d'eau

crème Chantilly demie épais

persil et céleri à grain fin

***

Fondre le beurre dans une casserole de soupe

Faire revenir à feu modeste les morceaux de courges, de pomme et du oignon

Ajouter la cuillère de pâte de curry

Mélanger

Joindre le demi litre d'eau, les bouillon-cubes et le thym

Faire cuire pendant 20 minutes

Mouliner au robot ménager, tenir au chaud

Servir dans tasses pour cappucino et garnir avec le crème Chantilly et persil et céleri

Bon appetit!